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泡面高端化当向何处突围

最近几年,方便面品牌正在刮起“高端风”。在外卖的冲击下,在外国方便面的品质冲击下,国内方便面的四大王牌——康师傅、统一、今麦郎和白象也纷纷进军高端市场。(12月25日金羊网)

  赢不了外卖、干不过预制菜,是泡面商家的发展困境。长期以来,人们下意识地将泡面与廉价、不健康食品画等号,导致国内泡面企业只能在薄利多销的路上前行。然而,从在线购物数据来看,相比传统的低价泡面,部分定价较高的骨汤类方便面在线销量更高。不少商家开始加大研发力度,推出更多高端产品来应对这场泡面“升级战”。

  向高“攀缘”,贵要真材实料。诚然,以火鸡面、辛拉面为例的国外品牌,凭借自身独特的“重口味”,在泡面的口感上抢占了先机,成为备受年轻群体青睐的网红产品。但从市场整体来看,追求产品品质仍是消费者愿意为中高端泡面买单的关键。一些头部品牌经过几十年的市场磨合,早已充分摸清了国内市场的味蕾。因此,除了在口味上做加法,更要在拳头产品上找增量。比如,“红烧牛肉面里没牛肉”曾是不少人收获的“社会第一课”。如今,某品牌推出的一款新品,以大块牛肉还原广告图片,在提高产品口感的同时,真实的牛肉块也让消费者感到物有所值。

  近年来,不少泡面商家四处突围——有品牌在包装上搞“套娃”,以此提高定价;也有品牌与动漫IP跨界联名,寻求粉丝效益。不过,无论是包装出新花样,还是配料上再加码,面饼仍是泡面的“主菜”,很难让消费者视其为日常餐品。面向更加多元化的消费群体结构,泡面商家不妨把突围脑洞再扩大一些。              

 

 

  (广州日报 刘硕)

 
 

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